Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Jennie Written Things - 16 september 2014 19:35


Jag tänkte att jag måste skriva upp receptet på bakdelarna (himla fiffigt namn för de blev ju runda haha) innan jag glömmer bort det. Jag hämtade inspiration från Jills Mat som sagt, men sedan fick kreativiteten och det sunda förnuftet gå före, hand i hand med det jag hade hemma. Så all eloge till Jillsan!


Till nio bollar:


Två dl majsmjöl (det var så himla dyrt att köpa mandelmjöl så jag tog majsmjöl istället för sex gånger billigare pris, det har ett ganska högt innehåll kolhydrater men det är glutenfritt. Annat, billigare alternativ vore bovetemjöl, men det var slut i skafferiet. Så... lite mindre LCHF kanske, men äh.)

Tre ägg

50 gram halvsmält smör

2 dl Creme Fraiche

½ dl sesamfrön

2 maskedar Fiberhusk

 

Och så bara blanda allt, låt det stå i tio minuter, forma nio runda bollar med blöta fingrar och sätt på ett bakplåtspapper. Strö ännu mer sesamfrön över och in i ugnen i femton-tjugo minuter, mina var perfekta efter sexton, och dessa funkar även jättebra som hamburgerbröd. 

 

Jag ska förbättra receptet ännu mer och kanske sätta i zucchinibitar nästa gång, eller rårivna morötter. Vi får se. Jag återkommer om det. Men så länge, prova dessa!


Taggar: #lchf #bröd #lchfbröd #lågkolhydratkost #diabetes #baka #husfru #bakning #matlagning #hälsosam #livsstil #blogg #jillsmat #inspiration

          

Av Jennie Written Things - 31 augusti 2014 18:34


RECEPT. När blodsockret är skyhögt, huvudet värker och en begynnande förkylning lurar bakom hörnet passar den här soppan alldeles utmärkt för att mota bort samtliga. När jag har högt blodsocker är jag inte hungrig, men jag vet att jag måste äta ändå. Och då vill jag inte heller smaska i mig en massa kolhydrater så jag blir ännu högre och får ta ännu mer insulin. Det här är ett helt egenkomponerat hopkok som blev ruskigt god, en ny höstfavorit att mysa sig upp i soffan med.


Du behöver:


En burk/förpackning krossade tomater

2 paprikor

2,5 dl vispgrädde

Falukorv

Zucchini

Fetaost

Oxfond

Grönsaksbuljong

Rikligt med salt och peppar (Franska örter/Pepparmix hade jag)

Och så en skvätt sambal oelek


1. Stek paprikorna i fem minuter tills de blir mjuka

2. Häll över paprikorna och de krossade tomaterna i en kastrull tillsammans med vispgrädde och salt och peppar. Och så lite buljong. Och sambal.

3. Värm upp alltihop.

4. Mixa till en slät konsistens.

5. Stek korv och zucchini i små slantar.

6. Häll över den färdiga soppan i en tallrik, fyll på med korv och zucchini och mosa ner lite fetaost ovanpå.


Tidsåtgång: 10 minuter. Löjligt enkelt och löjligt gott! Det här går nog att kombinera med både morotsslanar och broccoli och blomkål och rotfrukter om man skulle vilja det. Detta ska jag definitivt göra igen. Mätt och glad hallelujah :-) 


Bild lånad. Det var för gott för att jag skulle kunna fotografera haha.


 


Av Jennie Written Things - 30 december 2013 14:26


Fröknäcke

 

 

Det här receptet på fröknäcke har jag fått av min fantastiska vän Frida. Har nu gjort två satser av det och det är lika försvinnande gott som morotssoppan, och en fantastisk kombo till det. Inte minst superenkelt att göra! Det är inte helt LCHF-vänligt men betydligt bättre än vanligt bröd. Jättegott med ost och gurka på och chai-te vid sidan om, eller med skinka och räkost. Mmmm. All eloge till Frida, receptet kommer här: 

 

♦ 2 dl majsmjöl

♦ 1 dl solrosfrön

♦ 2 dl sesamfrön

♦ 1/2 dl linfrön

♦ 1/2 dl olja

♦ 3 dl kokande vatten

♦ Flingsalt

 

♦ Värm upp ugnen till 150 grader. Blanda alla ingredienser utom saltet.

♦ Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper under. Det ska bli ett relativt tunt lager.

♦ Strö på flingsalt och in i ugnen. Receptet säger 175 grader i 75 minuter, men sista brödet blev klart redan efter fyrtio. Det ska kännas hårt när du slår lite försiktigt med en gaffel, känn i mitten så den inte är mjuk. Stäng av ugnen när sidorna är klara och låt den vara i tio-femton minuter i eftervärme.

♦ Bryt i lagom stora bitar och ät med morotssoppan (recept finns i Recept-kategorin) och ett tjockt lager ost på. Mmmm. Nu är brödet snart slut och vi bakade det igår kväll, haha. Varning för överätning!

 

 

 

Av Jennie Written Things - 30 december 2013 13:41


 

Krämig morotssoppa med sting

 


Jag har komponerat ihop en jättegod och mättande detox-morotssoppa som värmer i vinterkylan. Jag och mamma har nu gjort den två gånger här i Piteå och den är så försvinnande god så det är löjligt. Jättebra om magen känns lite ur balans efter julmaten, ät den till lunch och middag under två dagars tid och du känner dig betydligt fräschare och magen slutar puta. Du behöver:

 

Till fyra mindre portioner

 

♦ Ett halvt kilo morötter

♦ Ett paket salladslök (eller purjolök)

♦ Ett paket Creme Fraiche
♦ En sötpotatis (om man vill)

♦ Grönsaks- eller hönsbuljong

♦ Ingefära i valfri mängd

♦ Fårost "Pecorino"

♦ Salt och peppar (jag använde cayenne, chili, pepparmix, flingsalt och paprikakrydda)

 

♦ Skala morötter, ingefära och sötpotatis. Skär dem i mindre bitar och sätt i en kastrull med vatten. 

♦ Tillsätt hälften av löken, buljong, salt och peppar.

♦ När det kokat i fem-tio minuter - känn med gaffel så morötterna är mjuka - häll bort nästan allt vatten, spara cirka en deciliter i kastrullen. 

♦ Tillsätt Creme Fraichen och fårosten och stavmixa till en lagom slät konsistens, det gör inget om det är lite klumpigt. Klumpigt är gott. 

♦ Tillsätt tillsist skivad salladslök, rör om och servera i fina skålar med fröknäcke till (receptet på det finns i Recept-kategorin, sök på Fröknäcke). Ät och njuuut! 


 

Bild lånad.


 

 



 

 

 

 

Av Jennie Written Things - 12 november 2013 14:47


rannen borrar och spikar från lägenheten snett ovanför och har hållit på med det i många timmar nu. IKEA-möbler mån tro? Det brukar vara en jäkla djungel att knåpa ihop dem, jag minns en gång när jag och Johan skulle bygga en byrå... tog sina timmar, men det blev bra till slut. Efter några hamringar på fingrarna och en lucka som blev upp och ner innan vi fixade till den men äh, det är sånt som hör till. 


Jag har precis kommit hem från ICA med en påse med diverse gotta, att det är kul att handla! ICA som ligger alldeles intill är en saluhall och de har alltid olika maträtter under skyddsglas direkt man kommer in och idag hade de bland annat en mozzarella och körsbärstomat-blandning jag tog en närmare titt på och bestämde mig för att det fick vara tillbehöret till dagens stekta middagslax (självgjord naturligtvis). Och den smakade underbart! Mozzarella, körsbärstomater, purjolök, massa pesto och salt och peppar. Mmmm. 


Drömde konstiga drömmar i natt och så fastnade jag allt för många timmar framför datorn och den "nya" boken, den där med Lily ni vet? Tror hon ska få byta namn till Liz. Elizabeth. Hennes pappa bytte namn från John till Royce och efternamnet Rosewood till Goodhue och jag skriver ibland så händerna blir alldeles varma och stela, haha. Det är så skönt på nåt sätt när inspirationen äntligen börjar komma tillbaka, åtminstone angående den boken. Nåja vi får se vad det blir av den. Lite Sabaton och kex och ost i väntan på Johan om ett par timmar och hemmaspa ska nog få mina tankar, och min röv, ur boken och soffan i alla fall för ett tag. Jag är sugen på att läsa också. Spelets härskare eller Greys-böckerna igen. Vi får se. Dagen har för få timmar... säger den arbetslösa.


   

Av Jennie Written Things - 1 augusti 2013 11:01


Efter en överraskningsutgång för en jobbkompis som lämnar oss för kängurur nästa vecka ställde jag väckaren för att inte sova bort heeela halva min lediga dag. Klockan nio masade jag mig ut med filten, Spotify och Fifty Shades 3 för tredje gången, lade mig i solen och bara njöt. Lätt ångest över att det redan är augusti, längtan efter att få åka bort någonstans med Johan och en igelkotte blev min underhållning när det blev för ljust för att läsa.

23 jobbpass kvar och sen är det förmodligen finito. En sak är säker och det är att vi måste hitta en ny lägenhet om vi får förlängt kontrakt. Jag sparar alla pengar jag kan så vi kan fara och resa sen i höst/vinter, förlänga sommaren ännu lite till. Jag är inte redo för hösten ännu. Jag har knappt hunnit reagera på att det är sommar och så är den snart slut, vi är på upploppet nu med både det och jobb och lägenhet. Hmmm. Vi får se var vi hamnar i slutändan. Jag har i alla fall en -hemlis - att se framemot här nu snart framöver kanske, som får hjärtat att banka ännu hårdare på lyckorussyndromsknappen. Hihi.

Vi får se helt enkelt. Vi får se snart :)

Av Jennie Written Things - 11 juni 2013 20:05

Hej!

Jobbat idag 07:45-16:00. Satt bredvid mina utbildningskompisar och en annan kille, en stereotypisk Stockholmare, precis sådär man tänker att en Stockholmare ser ut. Vi började småprata och han sade att han höll på att kolla efter en handväska åt sin flickvän. Very well tänkte jag och öppnade munnen för att säga att jag hittade massor av fina väskor där vi bodde, alltså här i Gubbängen, men han hann före och vinklade skärmen åt mitt håll: "Jag håller på att kolla på en sån här Michael Kors.Hon älskar honom och hans väskor så jag tänkte att då köper jag henne en."


Men lägg aaaav... Vet ni ens hur mycket en MK-väska kostar?!?! Jag får fasen ett livslångt medlemsskap på Sats för det väskorna kostar i princip om man överdriver lite. Jag sjönk tillbaka på min plats och sade ingenting på en lång stund. Tänkte på varför alla skrattar när jag säger att jag inte är någon storstadsmänniska över huvudtaget. Tänkte på min djupa önskan att hitta mig ett Hem. Jag blev av med mitt hem förra vintern. Mina föräldrar skildes. Bara sådär. Pappa ville sälja huset, mamma flyttade därifrån, Johan kom hem och jag flyttade in med honom. I hans lägenhet. Jag älskade den lägenheten. Men jag visste att Johan ville därifrån, bort från Kalix, så jag kunde inte sätta ner rumpan ordentligt, lämna mina fingeravtryck så mycket som jag skulle velat. Men det var mitt hem. Mitt nya hem.


Sedan flyttade vi. Bytte lägenhet. Johan ville byta stad. Inte jag. Jag ville inreda min nya lägenhet. Vår nya lägenhet. Men Johan sade alltid att det inte var någon idé om vi kanske skulle flytta snart igen. Så jag lät det vara. Vi kastade in våra möbler och det fick duga. Jag älskade den lägenheten också. Det var hemma, fast ändå inte, jag kunde inte slappna av. Vi skulle ju ändå snart flytta.

Och nu är vi här. I en främmande stad, i en lägenhet som börjar bli vårt hem. Men jag kan inte slappna av här heller. Den är inte vår. Vi kommer ändå inte bo här så länge. Jag vill bara ha en fast plats att bo på. Att slå mig ner på, att veta att tapeterna och golven och gardinerna är våra egna. Att sovrummet är inrett precis som vi vill ha det. Att vi bor där för att vi bor där och inte under tiden vi väntar på framtiden. Det är nuet vi lever i. Vi är inte garanterade mer än de andetag vi andas in. Ett hem. Ett eget hem. Med Johan. Vårt hem. Våra val.


Jag vill så gärna ha ett eget hem. En plats att finnas på, en plats att ta hand om, att utvecklas på, en plats att vila på. Jag förlorade mitt barndomshem där jag är född och uppvuxen på. Ibland saknar jag huset så jag blir galen även om jag vet att mina föräldrar blev lyckligare på varsitt håll, med dina liv. Men ibland vill jag inte bli mer vuxen. Ibland vill jag inte vara stor, utan liten, hemma i huset i Nyborg en sommardag när vädret är på topp, ytterdörren står öppen, pappa klipper gräset och mamma och Johanna sitter ute på farstun.


Egentligen när jag sitter där själv, lyssnar på den svartvita flugsnapparen som bor i ett av de fem träden mittemot, mitt mellan huset och den gamla ladugårdene. Någon klipper gräset på avstånd. Flugorna surrar. Grannens barn ropar "mamma". Ett hem. Mitt hem. Det var mitt hem en gång. Jag vill verkligen ha ett Hem. Sååå mycket. Med Johan. Och jag trivs verkligen inte här i den här okända, stora stan. Jag går vilse i mig själv. Den jag är gömmer sig i skuggan av min kropp, där det inte känns fullt så jobbigt att vara en del av det som händer runtomkring.

Jag känner inte igen mig själv. Varför är sockret högt hela tiden? Varför har jag migrän vareviga dag, och ont i magen när jag vaknar? Varför är Johans famn det enda stället jag känner mig trygg på? Jag vill inte att det ska vara så. Jag vill må bra, ha det bra. Men jag vill inte flytta hem och lämna Johan här, vill inte flytta hem och ta honom med mig redan nu när jag vet vad han tycker om att åka tillbaja. Jag vet bara ingenting just nu.Vet bara att huvudet värker och magen känns alldeles spänd. Jag är ingen storstadsbo. Jag försöker allt vad jag kan. Men jag är så jävla rädd att misslyckas, att inte klara av det. Så jävla sjukt idiotiskt jätterädd.


Av Jennie Written Things - 20 april 2013 12:14

Hej! 

Eftersom att jag fyllt år tidigare i veckan har vi självklart bjudit på en del fika, men släkten börjar bli vana med min diabetes och att jag väljer bort sockret så därför lagade/bakade/gjorde jag en egen, ganska så diabetesvänlig dessert att bjuda dem på.  Igår kväll gjorde jag samma åt mig och Johan och det blev över till våra gäster som kommer idag, förhoppningsvis tycker de om det lika mycket som jag (som nu börjar bli less haha). I alla fall, receptet på den kommer här:



För fyra "portioner"

5-6 stycken stora jordgubbar (ev 5-6 hallon också)
4 digestivekex

1-2 kiwi (det går också bra med annan frukt/bär, helt enkelt det man gillar)
2-3 dl vispgrädde

Lite honung



1. Häll i vispgrädden i en stor skål följt av ett par hallon eller skivade jordgubbar
2. Vispa grädden till önskad konsistens, jag gjorde den ganska fast

3. Lägg ett digestivekex vardera i fyra små kaffemuggar eller små portionsformar, krossa det med hjälp av en mortel eller en kryddburk som jag ;)

4. Häll över två-tre stora matskedar hallongrädde. Toppa med skivade jordgubbar, en i vardera glas, ett par skivor kiwi eller annan frukt/bär

5. Ringla över lite honung och ställ in i kylen en timme eller i frysen en kvart/tjugo minuter - klart!

Vill man ha det extra diabetesvänligt tar man bara bort digestivekexen :) Desserten blir faktiskt rätt söt trots att det inte är i något socker alls och himla himla god!


 
 




Vem är jag?


Jag är som vem som helst och ingen alls. Jag är duglig, ärlig och ironisk. Besitter den skevaste humorn i stan. Författarhjärta. Always.

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2018
>>>

Sök efter gamla inlägg

Förfluten tid

Kategorier

En titt i backspegeln

Translate the blog


Skapa flashcards